Herkkusoppe
opskrift

Denne lækre herkkusoppe er nem at lave og passer perfekt som forret eller let hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 l grøntsagsbouillon
- 200 ml fløde
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Hak løg og hvidløg i små tern.
2. Skær champignonerne i tynde skiver.
3. Smelt smørret i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér dem i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt svampene til gryden og steg dem, indtil de er let brunede, ca. 5-7 minutter.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad suppen koge i ca. 10 minutter.
6. Tilsæt fløden og rør godt. Lad suppen koge i et par minutter mere.
7. Smag til med salt og peber.
8. Blend suppen, hvis du ønsker en jævn konsistens, med en stavblender eller en blender.
9. Server varm, pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.58 (2196 anmeldelser) ★★★★★ del