Herkkusienepasta
opskrift

Herkkusienepasta er en hurtig og lækker ret, der passer til både hverdag og fest. Forberedelsestiden er cirka 30 minutter, og opskriften rækker til to portioner.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 2
Ingredienser:
- 200 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 250 g herkkusvampe
- 2 fed hvidløg
- 1 dl fløde
- 2 spsk olivenolie
- 50 g parmesanost
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Kog pastaen efter anvisningen i saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Hak herkkusvampe og hvidløg fint.
3. Varm olivenolien op på en pande ved middel varme. Tilsæt herkkusvampe og steg dem i ca. 5-7 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt hvidløg til panden og steg i yderligere et minut, indtil det dufter.
5. Hæld fløden på panden og rør godt rundt. Lad det simre i et par minutter.
6. Tilsæt den kogte pasta til panden og bland godt. Tilsæt lidt af pastavandet, hvis blandingen er for tør.
7. Riv parmesanost over pastaen og krydr med salt og sort peber.
8. Server varm og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.91 (857 anmeldelser) ★★★★★ del