Herkkusoppesuppe
opskrift

En lækker og cremet suppe, perfekt som forret eller let hovedret. Denne opskrift er nem at lave og tager kun cirka 30 minutter.
Val preparationstid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g friske champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Rens champignonerne og skær dem i skiver.
2. Skræl og hak løg og hvidløg.
3. Smelt smørret i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem, indtil de er bløde.
4. Tilsæt de skivede champignon og steg i ca. 5 minutter, indtil de er let gyldne.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden, og lad det koge i ca. 10 minutter.
6. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er helt glat.
7. Tilsæt fløden og krydr med salt og sort peber. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
8. Anret suppen i skåle og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 20 g
- Fibre: 1 g

Bedømmelse: 3.76 (3694 anmeldelser) ★★★★★ del