Herkullige Grøntsagsbøffer
opskrift

Mouthwatering og nærende grøntsagsbøffer, perfekte som hovedret eller tilbehør.
Forberedelsestid: 40 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 1 kop kogte og mosede kartofler
- 1 kop revet gulerod
- 1 kop finthakket zucchini
- 1/2 kop finthakket løg
- 1/2 kop havregryn
- 1/4 kop frisk persille, hakket
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld hvidløgspulver
- 1/4 kop olivenolie til stegning

Instruktioner:

1. Bland i en stor skål den mosede kartoffel, revet gulerod, zucchini, løg, havregryn og persille.
2. Krydr blandingen med salt, sort peber og hvidløgspulver. Rør godt rundt.
3. Form blandingen til runde bøffer, cirka 1-2 cm tykke.
4. Varm olivenolien op på en pande over medium varme.
5. Steg bøfferne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune og sprøde.
6. Læg bøfferne på køkkenpapir for at absorbere overskydende olie.
7. Server varme, f.eks. med en salat eller dip.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 200 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.42 (3176 anmeldelser) ★★★★★ del