Linsesuppe med Gulerødder
opskrift

En lækker og sund linsesuppe med gulerødder. Perfekt til en hyggelig middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Serverer: 4 portioner
Ingredienser:
- 200 g grønne linseskud
- 2 gulerødder, skrællet og hakket
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld spidskommen
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og sautér i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt de hakkede gulerødder og spidskommen, og steg i yderligere 5 minutter.
4. Tilsæt linseskud og grøntsagsbouillon, og bring suppen i kog.
5. Skru ned for varmen, og lad suppen simre i ca. 20 minutter, indtil linseskuddene er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 200 kcal
Protein: 10 g
Fedt: 7 g
Kulhydrater: 28 g
Fiber: 10 g

Bedømmelse: 4.53 (721 anmeldelser) ★★★★★ del