Herkullige søde kartoffelburgere
opskrift

En lækker opskrift på veganske søde kartoffelburgere, der er både sunde og velsmagende.
Forberedelsestid: 40 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 mellemstore søde kartofler
- 1 dåse sorte bønner (ca. 400 g)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk olivenolie
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprikapulver
- Salt og peber efter smag
- 4 burgerboller
- Salat, tomat og avocado til fyld
Fremgangsmåde:
1. Skræl og kog de søde kartofler, indtil de er møre. Dræn og mos dem i en skål.
2. Skyl de sorte bønner og mos dem let med en gaffel. Tilsæt dem til søde kartoffelmosen.
3. Hak løg og hvidløg, og svits dem i olivenolie på en pande, indtil de er bløde.
4. Tilsæt løg- og hvidløgsmassen til søde kartoffel- og bønneblandingen. Rør godt sammen.
5. Tilsæt havregryn, spidskommen, paprikapulver, salt og peber. Rør indtil det er en ensartet dej.
6. Form blandingen til fire bøffer og steg dem på en varm pande i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
7. Saml burgere i boller og tilsæt ønsket fyld som salat, tomat og avocado.
8. Server straks og nyd!
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 10 g

Bedømmelse: 4.57 (1670 anmeldelser) ★★★★★ del