Herkullig Kylling og Grøntsager
opskrift

Denne lækre kylling og grøntsagsret er perfekt til hverdagen, let at lave og fyldt med smag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 500 g kyllingebrystfileter
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 rød peberfrugt
- 1 zucchini
- 200 g ærter (friske eller frosne)
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld oregano
- 1 dl kyllingefond eller -bouillonpulver
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Skræl og hak løget og hvidløget.
2. Skær kyllingebrysterne i strimler.
3. Varm olivenolien op i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits i ca. 2-3 minutter.
4. Tilsæt kyllingefileterne til gryden og brun dem på alle sider i ca. 5-7 minutter.
5. Skær den røde peberfrugt og zucchini i tern og tilsæt dem til kyllingeretten. Steg i yderligere 5-7 minutter.
6. Tilsæt ærterne, salt, sort peber, paprika og oregano. Hæld kyllingefonden over og rør godt rundt.
7. Lad retten simre ved lav varme i yderligere 5-10 minutter, indtil grøntsagerne er møre, men stadig sprøde.
8. Server med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 320 kcal
- Protein: 32 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.51 (6266 anmeldelser) ★★★★★ del