Pastasalat med Kylling og Grøntsager
opskrift

En lækker og sund pastasalat fyldt med kylling og friske grøntsager. Perfekt til frokost eller som tilbehør.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4

Ingredienser:

- 250 g pasta (skruer eller penne)
- 200 g kyllingebryst, kogt og skåret i tern
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 1 agurk, skåret i tern
- 100 g cherrytomater, halveret
- 1 lille rødløg, finthakket
- 50 g oliven, skiver
- 4 spsk olivenolie
- 2 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt

Fremgangsmåde:

1. Kog pastaen efter anvisningen på pakken. Dræn og skyl med koldt vand.
2. I en stor skål, kombiner den kogte pasta, kylling, peberfrugt, agurk, cherrytomater, rødløg og oliven.
3. I en lille skål, pisk olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber sammen.
4. Hæld dressingen over pastasalaten og vend forsigtigt rundt, så alle ingredienserne bliver dækket.
5. Lad salaten trække i minimum 10 minutter inden servering. Pynt med frisk basilikum.

Ernæringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 350 kcal
Protein: 25 g
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 35 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.3 (5749 anmeldelser) ★★★★★ del