Kyllingefrikadeller med Kartofler og Grøntsager
opskrift

En lækker og sund ret, perfekt til familiemiddagen.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g hakket kyllingekød
- 1 lille løg, finthakket
- 1 fed hvidløg, presset
- 1 æg
- 50 g rasp
- 1 teskefuld tørret oregano
- Salt og peber efter smag
- 600 g kartofler, skrællet og skåret i tern
- 300 g blandede grøntsager (f.eks. gulerødder, broccoli og ærter)
- 2 spsk olivenolie
Fremgangsmåde:
1. I en skål blandes hakket kyllingekød, løg, hvidløg, æg, rasp, oregano, salt og peber.
2. Form små frikadeller af kyllingeblandingen.
3. Opvarm 1 spsk olivenolie på en pande over medium varme. Steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte. Tag dem af panden og hold dem varme.
4. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand i ca. 15 minutter, eller indtil de er møre.
5. I en anden gryde dampes de blandede grøntsager i ca. 5-7 minutter.
6. Server kyllingefrikadellerne med kartofler og grøntsager, drysset med lidt olivenolie.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 350 kcal
Protein: 28 g
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.84 (4260 anmeldelser) ★★★★★ del