Herkullige Grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er en perfekt mulighed for vegetarer og vil glæde hele familien. Du kan nyde dem alene, med salat eller som burgerpatties.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (forberedte eller på dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 mellemstor gulerod, revet
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 spsk olivenolie
- 1 spsk frisk persille, hakket
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- ½ teskefuld paprika
- 1 æg (eller vegansk alternativ)
Instruktioner:
1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller en kartoffelmoser.
2. Tilsæt havregryn, revet gulerod, hakket løg og knust hvidløg.
3. Tilsæt olivenolie, frisk persille, salt, sort peber og paprika. Rør godt.
4. Tilsæt ægget (eller vegansk alternativ) og bland dejen jævnt.
5. Form dejen til pandekager og steg dem på en pande over medium varme i cirka 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
6. Serveres varme, for eksempel med salat eller brød.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 200 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.28 (6005 anmeldelser) ★★★★★ del