Herkullige Grøntsagsbøffer
opskrift

En lækker og nærende opskrift på grøntsagsbøffer, der er perfekt til vegetarisk kost. Forberedelsestid: 30 minutter. Serverer: 4 personer.
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (ferdigkogte eller fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 rød peberfrugt, hakket
- 1 teskefuld paprikapulver
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 2 spiseskefulde olivenolie
- 1 spiseskefuld frisk persille, hakket (valgfrit)
Instruktioner:
1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller et andet redskab, indtil de er nogenlunde ensartede.
2. Tilsæt havregryn, hakket løg, knust hvidløg, revet gulerod og hakket peberfrugt.
3. Krydr blandingen med paprikapulver, salt, sort peber og hakket persille.
4. Bland alle ingredienserne godt sammen, indtil du får en jævn masse. Lad blandingen hvile i cirka 10 minutter.
5. Opvarm olivenolien på en pande over middel varme.
6. Form blandingen til bøffer og steg dem på panden i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
7. Server dem varme, for eksempel med salat eller brød.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.06 (3084 anmeldelser) ★★★★★ del