Herkullige Grønnsakskotletter
opskrift

Disse grønnsakskotlettene er smakfulle og næringsrike, perfekt alternativ for vegetarianere eller til et lettere måltid.
Tilberedningstid: 30 minutter
Porsjonsstørrelse: 4
Ingrediensliste:
- 2 dl kikerter (ferdige fra boks eller kokte)
- 1 dl havregryn
- 1 gulrot (revet)
- 1 liten løk (hakket)
- 2 hvitløksfedd (hakket)
- 2 ss fersk persille (hakket)
- 1 ts paprikapulver
- 1/2 ts salt
- 1/4 ts svart pepper
- 1 egg (eller 1 ss chiafrø + 3 ss vann)
- Olje til steking
Instruksjoner:
1. Skyll kikerter og mos dem i en bolle med en gaffel eller stavmikser.
2. Tilsett havregryn, revet gulrot, hakket løk, hvitløk og persille til kikertene.
3. Krydre blandingen med paprikapulver, salt og pepper. Bland godt.
4. Tilsett egget (eller chia-blandingen) og rør til en jevn masse.
5. Form deigen til kotletter.
6. Varm opp olje i en stekepanne og stek kotlettene på middels varme i ca. 3-4 minutter på hver side, til de er gyllenbrune.
7. Server varme, for eksempel med salat eller dipp.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Kalorier: 200 kcal
- Protein: 9 g
- Karbohydrater: 30 g
- Fett: 6 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.92 (1303 anmeldelser) ★★★★★ del