Herkullige grøntsagsboller
opskrift

Disse grøntsagsboller er lækre og nærende, perfekt til en vegetarisk kost.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingrediensliste:
- 2 dl havregryn
- 1 dl røde linser
- 1 gulerod, revet
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 teskefuld paprikapulver
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 2 spiseskefulde olie til stegning
- 1 dl vand
Fremgangsmåde:
1. Skyl de røde linser under koldt vand og kog dem i vand i ca. 10 minutter, indtil de er bløde. Dræn det overskydende vand.
2. Bland havregryn, de kogte linser, revet gulerod, hakket løg, knust hvidløg, paprikapulver, salt og sort peber i en skål.
3. Form blandingen til ca. 8-10 boller.
4. Varm olien op på en pande ved middel varme. Steg bollerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
5. Server bollerne med f.eks. salat eller baguette.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.69 (4804 anmeldelser) ★★★★★ del