Herkuleiske grøntsagspandekager
opskrift

Beskrivelse: Disse nærende og velsmagende grøntsagspandekager er en perfekt tilføjelse til måltidet eller en lækker snack.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4 pandekager
Ingredienser:
- 1 dåse (400 g) sorte bønner, skyllet og drænet
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 lille gulerod, revet
- 1/2 dl frisk persille, hakket
- 1 spsk sojasauce
- 1 tsk røget paprika
- 1/2 tsk salt
- 1/4 tsk sort peber
- 1 spsk olivenolie til stegning
Instruktioner:
1. Mos de sorte bønner i en skål med en gaffel, indtil de er delvist mosede.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod, persille, sojasauce, røget paprika, salt og sort peber. Bland godt.
3. Form blandingen til fire pandekager.
4. Varm olivenolien på en pande over medium varme. Steg pandekagerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er flot gyldne.
5. Server dem varme, f.eks. med salat eller brød.
Næringsindhold (pr. pandekage):
Kalorier: 180
Protein: 8 g
Kulhydrater: 25 g
Fedt: 5 g
Fibre: 6 g

Bedømmelse: 3.77 (5435 anmeldelser) ★★★★★ del