Herkullige Grøntsagspandekager
opskrift

Disse grøntsagspandekager er lækre og nærende, perfekte som tilbehør til dit måltid. De er lette at forberede og passer til både hverdag og fest.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingrediensliste:

- 2 dl havregryn
- 1 dåse (ca. 400 g) kikærter (færdigkogte)
- 1 gulerod (revet)
- 1 lille løg (hakket)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 dl frisk persille (hakket)
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprika
- 1 spiseskefuld olivenolie (til stegning)

Instruktioner:

1. Skyl kikærterne og dræn dem. Mos dem i en skål med en gaffel eller i en blender.
2. Tilsæt havregryn, revet gulerod, hakket løg, hvidløg og persille til kikærtesmosen.
3. Krydr blandingen med salt, sort peber og paprika. Rør godt rundt.
4. Form blandingen til pandekager (ca. 8 stk.).
5. Varm olivenolien på en pande ved middel varme. Steg pandekagerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
6. Server dem varme, for eksempel med salat eller sauce.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 250 kcal
Protein: 10 g
Kulhydrater: 35 g
Fedt: 8 g
Fiber: 7 g

Bedømmelse: 3.11 (2337 anmeldelser) ★★★★★ del