Herkullige grøntsagsbøffer
opskrift

Disse grøntsagsbøffer er lækre og nemme at lave. De passer perfekt som hovedret eller tilbehør.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingrediensliste:
- 1 dåse (400 g) kidneybønner, skyllet og drænet
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 dl havregryn
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 spiseskefuld olie til stegning
- Friske urter (f.eks. persille eller basilikum) efter smag
Fremgangsmåde:
1. Mos kidneybønnerne i en skål med en gaffel eller en kartoffelmoser, indtil de er ret glatte.
2. Tilsæt hakket løg, knust hvidløg, revet gulerod og havregryn til blandingen. Rør godt rundt.
3. Krydr blandingen med paprika, salt og sort peber. Tilsæt friske urter efter smag.
4. Form blandingen til bøffer (ca. 8 stk.) og steg dem i varm olie på en pande i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
5. Server bøfferne varme, f.eks. med en salat eller brød.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 4 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 3.34 (5330 anmeldelser) ★★★★★ del