Herkuleiske vegetarpandekager
opskrift

Maukkelige og nærende vegetarpandekager, perfekte som hovedret eller tilbehør.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 pandekager
Ingredienser:
- 1 dåse (400 g) kikærter, skyllet og drænet
- 1 lille rødløg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 dl havregryn
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- 2 spsk frisk persille, hakket
- 2 spsk olivenolie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller et andet redskab.
2. Tilsæt hakket rødløg, knust hvidløg, revet gulerod, havregryn, paprika, salt, sort peber og persille til kikærterne.
3. Bland alle ingredienserne godt sammen, indtil massen er ensartet.
4. Form dejen til fire pandekager.
5. Varm olivenolien op på en pande ved middel varme.
6. Steg pandekagerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
7. Server dem varme med f.eks. salat eller brød.
Næringsindhold (pr. pandekage):
- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.16 (3035 anmeldelser) ★★★★★ del