Herkullige Vegetariske Frikadeller
opskrift

Beskrivelse: Disse lækre vegetabilske frikadeller er lette at lave og perfekte som hovedret eller tilbehør. De er fyldt med sunde ingredienser og passer ind i en vegansk kost.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 frikadeller

Ingredienser:

- 1 dåse (400 g) kikærter, drænet og skyllet
- 1 lille rødløg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 lille gulerod, revet
- 1/2 dl frisk persille, hakket
- 1/2 dl havregryn
- 1 spsk tahini
- 1 spsk sojasauce
- 1 teskefuld spidskommen
- Salt og peber efter smag
- Olie til stegning

Instruktioner:

1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller kartoffelmoser, indtil blandingen er nogenlunde jævn, men lad lidt tekstur være tilbage.
2. Tilsæt rødløg, hvidløg, gulerod, persille, havregryn, tahini og sojasauce til blandingen. Rør godt sammen.
3. Krydr blandingen med spidskommen, salt og peber. Rør alle ingredienserne sammen, indtil de er godt blandet.
4. Form blandingen til fire frikadeller.
5. Varm en pande op over medium varme og tilsæt olie. Steg frikadellerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
6. Server varmt, f.eks. med salat eller brød.

Næringsindhold (pr. frikadelle):

- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.12 (5836 anmeldelser) ★★★★★ del