Herkullige Grøntsagsbøffer
opskrift

Disse lækre grøntsagsbøffer er en perfekt tilføjelse til måltidet eller en skøn snack. Forberedelsestid er ca. 30 minutter, og opskriften giver ca. 4 portioner.

Ingredienser:

- 2 dl kogte bønner (f.eks. sorte bønner eller kikærter)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, presset
- 1 lille gulerod, revet
- 1 dl friske urter (f.eks. persille eller basilikum), hakket
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 spiseskefuld olie (til stegning)

Instruktioner:

1. Mos de kogte bønner i en skål med en gaffel eller en stavblender.
2. Tilsæt havregryn, hakket løg, presset hvidløg, revet gulerod, hakkede urter, spidskommen, salt og sort peber. Bland godt.
3. Form dejen til bøffer, ca. 6-8 stk.
4. Varm olien op på en pande ved medium varme. Steg bøfferne i cirka 3-4 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
5. Server dem varme, f.eks. med salat eller en dip.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 180 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.1 (4300 anmeldelser) ★★★★★ del