Herkullige Vegetariske Bøffer
opskrift

Disse vegetabilske bøffer er lækre og nemme at lave. De passer perfekt som hovedret eller tilbehør.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4

Ingredienser:

- 2 dl kikærter (kogte og skyllede)
- 1 dl gulerod, revet
- 1 dl zucchini, revet
- 1 dl løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1/2 dl frisk persille, hakket
- 1 dl havregryn
- 1 spsk tahini
- 1 spsk citronsaft
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- Olie til stegning

Fremgangsmåde:

1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller stavblender, indtil de næsten er glatte.
2. Tilsæt de revne gulerødder, zucchini, løg, knust hvidløg og persille til kikærtepastaen. Rør godt rundt.
3. Tilsæt havregryn, tahini, citronsaft, salt, sort peber og paprika. Bland alle ingredienserne til en ensartet dej.
4. Form dejen til små bøffer.
5. Varm olie på en pande over medium varme. Steg bøfferne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
6. Server varme, for eksempel med salat eller yoghurtdressing.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 180 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.95 (5121 anmeldelser) ★★★★★ del