Herkullige Grøntsagsfrikadeller
opskrift

Beskrivelse: Disse saftige grøntsagsfrikadeller er en perfekt tilføjelse til enhver middag og kan laves hurtigt.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 dl kikærter (kogte eller fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 gulerod (revet)
- 1 lille rødløg (finthakket)
- 2 fed hvidløg (finthakket)
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- 2 spiseskefulde frisk persille (hakket)
- 2 spiseskefulde olivenolie (til stegning)

Instruktioner:

1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller en stavblender, indtil de er nogenlunde glatte.
2. Tilsæt havregryn, revet gulerod, finthakket rødløg og hvidløg til blandingen.
3. Krydr blandingen med paprika, salt, sort peber og hakket persille. Bland godt.
4. Form dejen til cirka 8 frikadeller.
5. Varm olivenolien på en pande over medium varme. Steg frikadellerne i 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
6. Server frikadellerne varme, f.eks. med salat eller sauce.

Næringsindhold (pr. portion):

- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.03 (1321 anmeldelser) ★★★★★ del