Lækre Vegetariske Bøffer
opskrift

Lækre vegetabilske bøffer er et perfekt alternativ til en vegetarisk kost og er nemme at lave. Disse bøffer er velsmagende og nærende, og de egner sig fremragende som fyld i salater eller sandwich.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 dl kogte sorte bønner (konserves)
- 1 dl havregryn
- 1 mellemstor gulerod, revet
- 1 lille zucchini, revet
- 1/2 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 spsk sojasauce
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 2 spsk olivenolie til stegning

Fremgangsmåde:

1. Skyl de sorte bønner og mos dem i en skål med en gaffel eller en stavblender.
2. Tilsæt havregryn, revet gulerod, zucchini, løg, hvidløg, sojasauce, paprika, salt og peber til bønnemassen. Bland godt, indtil ingredienserne er jævnt fordelt.
3. Form dejen til ca. 8 bøffer.
4. Varm olivenolien op på en pande ved medium varme. Steg bøfferne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
5. Server dem varme f.eks. med salat eller som fyld i en sandwich.

Næringsindhold (per bøf, ca. 100 g):

- Energi: 120 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 18 g
- Fedt: 4 g
- Fiber: 4 g
- Salt: 0,2 g

Bedømmelse: 4.35 (4360 anmeldelser) ★★★★★ del