Herkullige Grøntsagspandekager
opskrift

Lækre og nærende grøntsagsretter, der passer perfekt som hovedret eller tilbehør.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (kogte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 rød peberfrugt, finthakket
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- Salt efter smag
- Peber efter smag
- 2 spsk olivenolie (til stegning)
- Frisk persille (valgfrit, til pynt)
Instruktioner:
1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller en stavblender.
2. Tilsæt havregryn, finthakket løg, knust hvidløg, revet gulerod og finthakket peberfrugt i skålen.
3. Krydr blandingen med spidskommen, paprika, salt og peber. Rør godt.
4. Form blandingen til ensartede pandekager.
5. Varm olivenolien op i en pande over medium varme, og steg pandekagerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
6. Server varme, og pynt med frisk persille, hvis ønskes.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.94 (4387 anmeldelser) ★★★★★ del