Herkullige grøntsagsfrikadeller
opskrift

Disse lette og velsmagende grøntsagsfrikadeller passer perfekt til både hverdag og fest. De er fyldt med smag og næringsstoffer!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 frikadeller
Ingredienser:
- 1 dåse (400 g) kikærter, skyllet og drænet
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 dl havregryn
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie til stegning
- Frisk persille eller koriander, hakket (valgfrit)
Instruktioner:
1. Læg kikærterne i en stor skål og mos dem med en gaffel eller en kartoffelmoser.
2. Tilsæt finthakket løg, knust hvidløg, revet gulerod, havregryn og krydderier til de mosede kikærter. Bland godt.
3. Form blandingen til fire frikadeller.
4. Varm olivenolien i en pande over medium varme.
5. Steg frikadellerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldenbrune.
6. Server frikadellerne varme, f.eks. med salat eller brød.
Næringsindhold (pr. frikadelle):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.96 (128 anmeldelser) ★★★★★ del