Herkuleiske Grøntsagspandekager
opskrift

Møre og velsmagende grøntsagspandekager, perfekte til frokost eller middag. De er fulde af smag og næringsstoffer og tilberedes hurtigt.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (kogte eller på dåse)
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 lille gulerod, revet
- 1 dl havregryn
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld salt
- 0,5 teskefuld sort peber
- 2 spiseskefulde frisk persille, hakket
- 1 spiseskefuld olie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller en kartoffelmoser, indtil de er nogenlunde glatte.
2. Tilsæt det hakkede løg, knust hvidløg, revet gulerod, havregryn, paprika, salt, sort peber og persille til kikærterne. Rør godt, indtil alle ingredienserne er kombineret.
3. Form blandingen til pandekager. Du får omkring 8 pandekager.
4. Varm olien op på en pande over medium varme. Steg pandekagerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
5. Server dem varme, f.eks. med salat eller brød.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 180 kcal
Protein: 7 g
Fedt: 5 g
Kulhydrater: 25 g
Fibre: 6 g
Sukker: 2 g

Bedømmelse: 3.77 (2405 anmeldelser) ★★★★★ del