Herkullige Grøntsagsbøffer
opskrift

Disse lækre grøntsagsbøffer er et perfekt alternativ til frokost eller middag. De er sunde, nemme at lave og passer også godt til vegetarer.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 dl kogte kikærter
- 1 dl havregryn
- 1 gulerod, revet
- 1 rødløg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- 2 spiseskefulde olivenolie til stegning
- Frisk persille, hakket (valgfrit)
Instruktioner:
1. Skyl og dræn kikærterne. Mos dem i en skål med en gaffel eller en kartoffelmoser.
2. Tilsæt havregryn, den revne gulerod, hakket rødløg og knust hvidløg til de mosede kikærter.
3. Krydr blandingen med spidskommen, paprika, salt og peber. Bland godt, indtil alle ingredienserne er kombineret.
4. Form blandingen til bøffer, ca. 5 cm i diameter.
5. Varm olivenolien op på en pande over medium varme. Steg bøfferne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune.
6. Server dem varme, for eksempel med salat eller dip.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.83 (621 anmeldelser) ★★★★★ del