Herkullige Grøntsagsfrikadeller
opskrift

Disse grøntsagsfrikadeller er lækre og nemme at lave. De passer godt som hovedret eller som en let snack. Forberedelsestiden er cirka 30 minutter, og opskriften rækker til ca. fire personer.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4
Ingrediensliste:
- 2 dl kikærter (kogte eller fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 lille gulerod, revet
- 1 dl frisk persille, hakket
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 1 æg (eller vegansk alternativ)
- 2 spsk olie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller en anden redskab.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod, persille, paprika, salt, sort peber og æg. Bland godt.
3. Form dejen til frikadeller.
4. Varm olien op på en pande ved middel varme.
5. Steg frikadellerne i cirka 3-4 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
6. Server varme, f.eks. med salat eller en dip.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.13 (3467 anmeldelser) ★★★★★ del