Herkullige Vegetariske Bøffer
opskrift

Denne opskrift giver lækre og nærende vegetarbøffer, der er perfekte som hovedret eller tilbehør.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 bøffer
Ingredienser:
- 1 kop kogte kikærter
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1/2 kop frisk persille, hakket
- 1/2 kop havregryn
- 1 æg (alternativt 2 spsk chiafrø og 6 spsk vand)
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 2 spsk olivenolie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller kartoffelmoser, indtil de er for det meste glatte.
2. Tilsæt det finthakkede løg, knust hvidløg, revet gulerod, hakket persille, havregryn, æg (eller chia-blanding), salt, sort peber og paprika. Rør godt, indtil ingredienserne er blandet.
3. Form dejen til fire bøffer.
4. Opvarm olivenolien på en pande over medium varme. Steg bøfferne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
5. Server varm, for eksempel med salat eller yoghurtdressing.
Næringsindhold (per bøf):
Kalorier: 150
Protein: 6g
Kulhydrater: 20g
Fedt: 5g
Fiber: 4g

Bedømmelse: 4.08 (5773 anmeldelser) ★★★★★ del