Herkuleiske Grøntsagsbøffer
opskrift

Disse grøntsagsbøffer er lækre og nærende, og de passer perfekt til både vegetarer og kødspisere. Forberedelsestiden er ca. 30 minutter, og opskriften rækker til 4 portioner.
Ingrediensliste:
- 2 dl kogte bønner (f.eks. sorte bønner eller kikærter)
- 1 dl havregryn
- 1 gulerod, revet
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 spsk sojasauce
- 1 teskefuld tørret oregano
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/4 dl olivenolie (til stegning)
Instruktioner:
1. Skyl bønnerne og mos dem med en gaffel eller i en blender, indtil de er delvist glatte.
2. Tilsæt de moste bønner, havregryn, revet gulerod, hakket løg, knust hvidløg, sojasauce, oregano, salt og sort peber i en skål. Bland godt.
3. Form dejen til ca. 8 bøffer.
4. Varm olivenolien på en pande over middel varme. Steg bøfferne i ca. 4-5 minutter på hver side, eller indtil de er gyldne og sprøde.
5. Server dem varme, f.eks. med salat eller brød.
Næringsindhold (pr. portion, ca. 2 bøffer):
- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 24 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.55 (498 anmeldelser) ★★★★★ del