Herkuleiske Grøntsagsboller
opskrift

Denne opskrift tilbyder lækre og nærende grøntsagsboller, der passer perfekt som hovedret eller tilbehør.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (forberedte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 lille gulerod, revet
- 1/2 dl frisk persille, hakket
- 1 spsk citronsaft
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 2 spsk olivenolie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller kartoffelmoser, indtil blandingen er nogenlunde jævn, men stadig lidt grov.
2. Tilsæt de mosede kikærter havregryn, løg, hvidløg, gulerod, persille, citronsaft, salt, sort peber og paprika. Bland godt.
3. Form dejen til runde boller, ca. 5 cm i diameter.
4. Opvarm olivenolien på en pande over medium varme. Steg bollerne i ca. 5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
5. Server varme med salat, yoghurt eller dit yndlingstilbehør.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 220 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 32 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.96 (2881 anmeldelser) ★★★★★ del