Herkuleiske Grøntsagsbøffer
opskrift

Disse lækre og nærende grøntsagsbøffer er et perfekt alternativ til frokost eller middag. De er nemme at lave og smager godt for hele familien.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (kogte eller fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 rød peberfrugt, hakket
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- 2 spiseskefulde olivenolie
- 1 spiseskefuld frisk persille, hakket (valgfrit)
Instruktioner:
1. Opvarm en smule olivenolie på en pande og sauter løg og hvidløg, indtil de er bløde.
2. Bland kikærter, havregryn, revet gulerod, hakket peberfrugt, paprika, salt, sort peber og persille i en skål.
3. Tilsæt de sauterede løg og bland godt. Form dejen til bøffer.
4. Opvarm lidt olie på panden og steg bøfferne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
5. Server bøfferne med salat eller brød.
Næringsindhold (pr. bøf):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 24 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.91 (4183 anmeldelser) ★★★★★ del