Herkulesiske Grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er en perfekt mulighed for frokost eller middag. De er fyldt med smag og næringsstoffer og tilberedes hurtigt!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 pandekager

Ingredienser:

- 1 dåse (400 g) sorte bønner (skyllet og drænet)
- 1 lille løg (hakket)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 dl havregryn
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld røget paprika
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie til stegning
- Friske urter (f.eks. persille eller koriander, hakket)

Fremgangsmåde:

1. Mos de sorte bønner i en skål med en gaffel eller en kartoffelmoser, indtil de er for det meste glatte, men stadig med lidt struktur.
2. Tilsæt hakket løg, hvidløg, havregryn, spidskommen, røget paprika, salt og peber. Rør godt sammen.
3. Tilsæt de hakkede urter og rør endnu en gang.
4. Form dejen til fire pandekager.
5. Opvarm olivenolien på en pande over medium varme. Steg pandekagerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
6. Server varm med salat, sauce eller brød.

Næringsindhold (per pandekage):

- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 22 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.85 (4391 anmeldelser) ★★★★★ del