Herkuleiske Grøntsagsfrikadeller
opskrift

Disse grøntsagsfrikadeller er et perfekt alternativ til frokost eller middag. De er lækre, nemme at lave og fyldt med næringsstoffer.
Forberedelsestid: 30 minutter
Portionsstørrelse: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (kogte eller fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 dl frisk persille, hakket
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprika
- 1 spiseskefuld olivenolie til stegning
Instruktion:
1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller en stavblender, indtil de er nogenlunde glatte.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod, persille, salt, sort peber og paprika. Bland godt.
3. Form dejen til frikadeller, cirka 6–8 stk.
4. Opvarm olivenolien i en pande over medium varme. Steg frikadellerne i cirka 4–5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
5. Server frikadellerne med salat eller brød.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.71 (3380 anmeldelser) ★★★★★ del