Herkullige Grøntsagspandekager
opskrift

Disse grøntsagspandekager er velsmagende og nærende, perfekte som tilbehør til et måltid eller som en snack.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 pandekager
Ingredienser:
- 1 kop kogte bønner (f.eks. sorte bønner eller kidneybønner)
- 1 kop hakket gulerod
- 1 kop hakket zucchini
- 1/2 kop hakket løg
- 1/2 kop havregryn
- 1/4 kop frisk persille, hakket
- 2 spsk sojasauce
- 1 teskefuld hvidløgspulver
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- Olie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Forbered ingredienserne: Skyl og dræn bønnerne, hak gulerødder, zucchini og løg.
2. Bland alle ingredienserne i en stor skål: bønner, gulerødder, zucchini, løg, havregryn, persille, sojasauce, hvidløgspulver, salt og sort peber.
3. Form blandingen til pandekager. Du kan lave store eller små pandekager efter eget ønske.
4. Varm olien på en pande over middel varme. Steg pandekagerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er fint gyldne.
5. Server varme, f.eks. med salat eller dip.
Næringsindhold (per pandekage):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.51 (4547 anmeldelser) ★★★★★ del