Herkuleiske Vegetariske Bøffer
opskrift

Denne opskrift giver lækre og nærende vegetarbøffer, der passer perfekt til både hverdag og fest. Forberedelsestid er cirka 30 minutter, og opskriften giver 4 bøffer.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 bøffer
Ingredienser:
- 2 dl kogte bønner (f.eks. sorte bønner eller kikærter)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1/2 dl frisk persille, hakket
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 1 spsk olie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Mos de kogte bønner i en skål, indtil de er en jævn masse.
2. Tilsæt havregryn, hakket løg, knust hvidløg, revet gulerod, persille, salt, sort peber og paprika. Rør godt rundt.
3. Form blandingen til 4 bøffer.
4. Varm olien op på en pande over medium varme og steg bøfferne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
5. Server bøfferne varme, f.eks. med salat eller brød.
Næringsindhold per bøf:
- Energi: 150 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.72 (5447 anmeldelser) ★★★★★ del