Herkuleiske grøntsagspandekager
opskrift

Disse saftige grøntsagspandekager er et perfekt alternativ til frokost eller middag. De er nemme at lave og fyldt med smag!
Valgetid: 30 minutter
Annosmængde: 4 pandekager
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (kogte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille rødløg (finthakket)
- 2 fed hvidløg (finthakket)
- 1 gulerod (revet)
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 1 spiseskefuld olie til stegning
- friske krydderurter (f.eks. persille eller koriander, hakket)
Instruktion:
1. Blend kikærterne til en jævn pasta i en foodprocessor.
2. Tilsæt havregryn, rødløg, hvidløg, gulerod, paprika, salt, sort peber og krydderurter. Bland godt.
3. Form dejen til pandekager.
4. Varm olien på en pande over medium varme. Steg pandekagerne i ca. 3-4 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
5. Server varme med salat eller brød.
Næringsindhold (pr. pandekage):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.89 (3289 anmeldelser) ★★★★★ del