Herkullige Grøntsagsbøffer
opskrift

Disse grøntsagsbøffer er lækre og nærende alternativer, der passer perfekt til både frokost og middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 bøffer
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (kogte eller på dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille gulerod, revet
- 1/2 rødløg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 spiseskefuld olivenolie
- 1/4 dl frisk persille, finthakket
- 1/2 dl vand (efter behov)
Fremgangsmåde:
1. Skræl og riv guleroden. Finhak rødløg og knus hvidløg.
2. Bland alle ingredienserne, undtagen olivenolie, i en skål. Tilsæt vand efter behov, indtil dejen er fast nok til at formes.
3. Form dejen til fire bøffer.
4. Varm olivenolien på en pande ved medium varme.
5. Steg bøfferne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
6. Server dem varme med salat eller brød.
Næringsindhold (pr. bøf):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.16 (2148 anmeldelser) ★★★★★ del