Herkuleiske grøntsagsbøffer
opskrift

Disse grøntsagsbøffer er lækre og nærende, perfekt til en vegetarisk kost. Du kan nyde dem med salat eller som bøf i en burger.
Valgetid: 30 minutter
Portionsstørrelse: 4 bøffer
Ingredienser:
- 1 kop kogte sorte bønner
- 1 kop finthakket gulerod
- 1 kop finthakket zucchini
- 1/2 kop finthakket løg
- 1/2 kop havregryn
- 1/4 kop friske urter (f.eks. persille eller basilikum)
- 1 spsk sojasauce
- 1 teskefuld hvidløgspulver
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 2 spsk olivenolie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Mos de kogte sorte bønner i en skål med en gaffel, indtil de er nogenlunde glatte.
2. Tilsæt de finthakkede gulerødder, zucchini, løg, havregryn, urter, sojasauce, hvidløgspulver, salt og sort peber. Bland godt, indtil alle ingredienserne er jævnt fordelt.
3. Form dejen til fire bøffer.
4. Opvarm olivenolien i en pande over medium varme. Tilsæt bøfferne til panden og steg i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
5. Server varmt, f.eks. med salat eller brød.
Næringsindhold (pr. bøf):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.9 (746 anmeldelser) ★★★★★ del