Herkullige Vegetariske Bøffer
opskrift

Denne opskrift tilbyder lækre og nærende vegetarbøffer, der er perfekte som hovedret eller tilbehør.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 dl kikærter (på dåse eller kogte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 rød peberfrugt, hakket
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 2 spiseskefulde olivenolie
- Frisk persille eller koriander, hakket (valgfrit)
- Hvedemel (om nødvendigt)

Instruktioner:

1. Tilsæt kikærter, havregryn, løg, hvidløg, gulerod og peberfrugt i en blender. Blend indtil blandingen er jævn, men ikke helt glat.
2. Tilsæt krydderierne, olivenolie og hakkede urter. Blend kort igen.
3. Hvis blandingen er for løs, tilsæt lidt hvedemel, indtil du får en formbar dej.
4. Form dejen til bøffer.
5. Varm lidt olie på en pande over medium varme og steg bøfferne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
6. Server varme, f.eks. med salat eller yoghurtdressing.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrat: 30 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.79 (1680 anmeldelser) ★★★★★ del