Kyllingefilet med grøntsager
opskrift

En lækker og sund ret, der er hurtig at forberede og perfekt til en travl hverdag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 4 kyllingefileter
- 2 gulerødder
- 1 zucchini
- 1 rød peberfrugt
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
2. Skær gulerødder, zucchini, peberfrugt og løg i små tern.
3. Hak hvidløget fint.
4. Varm olivenolien i en stor pande over middel varme og tilsæt løg og hvidløg. Steg i 2-3 minutter, indtil løgene er bløde.
5. Tilsæt de øvrige grøntsager og steg i yderligere 5-7 minutter. Krydr med salt og peber.
6. Læg kyllingefileterne i et ovnfast fad og hæld grøntsagsblandingen over.
7. Bag retten i ovnen i 20-25 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt.
8. Tag fadet ud af ovnen og lad det hvile i et par minutter. Pynt med frisk persille før servering.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 350
Protein: 30 g
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 25 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.05 (3448 anmeldelser) ★★★★★ del