Linsesuppe med Gulerødder
opskrift

En varmende og sund linsesuppe fyldt med grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 1 kop grønne linser
- 2 gulerødder, hakket
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld spidskommen
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Vask linserne grundigt og sæt dem til side.
2. Opvarm olivenolie i en stor gryde over medium varme.
3. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
4. Tilsæt hakkede gulerødder og spidskommen, og steg i yderligere 5 minutter.
5. Hæld grøntsagsbouillon i gryden, og bring det i kog.
6. Tilsæt linserne, og lad suppen simre i 20-25 minutter, indtil linserne er møre.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.

Næringsoplysninger pr. portion:

Kalorier: 230
Protein: 12g
Fedt: 7g
Kulhydrater: 35g
Fiber: 10g

Bedømmelse: 4.13 (28 anmeldelser) ★★★★★ del