Kylling i Karry (4 personer, 30 minutter)

Fremgangsmåde

1. Varm olien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg, og svits i 2-3 minutter, indtil de er bløde.
2. Tilsæt kyllingeternene og brun dem i 5-7 minutter, indtil de er gennemstegte.
3. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt, så krydderiet fordeles jævnt.
4. Hæld kokosmælken i panden og bring retten i kog. Læg peberfrugten og ærterne i, og lad det simre i 10 minutter.
5. Smag til med salt og peber. Lad retten køle lidt af, inden den serveres.
6. Pynt med frisk koriander, hvis ønskes, og server retten med ris eller naanbrød.