Kyllingefrikadeller med Rodfrugter
opskrift

En lækker og sund ret, perfekt til en familieaften.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g hakket kyllingekød
- 1 lille løg, fint hakket
- 2 fed hvidløg, presset
- 1 æg
- 100 g rasp
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld peber
- 1 teskefuld paprika
- 2 gulerødder, skrællet og skåret i tern
- 1 pastinak, skrællet og skåret i tern
- 2 kartofler, skrællet og skåret i tern
- 2 spsk olivenolie
Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
2. I en skål, bland hakket kyllingekød, løg, hvidløg, æg, rasp, salt, peber og paprika.
3. Form små frikadeller af blandingen.
4. Læg frikadellerne på en bageplade beklædt med bagepapir.
5. I en anden skål, bland gulerødder, pastinak og kartofler med olivenolie, salt og peber.
6. Fordel rodfrugterne omkring frikadellerne på bagepladen.
7. Bag det hele i ovnen i ca. 25-30 minutter, eller indtil frikadellerne er gennemstegte og rodfrugterne er møre.
8. Server varm og nyd din sundhedsvenlige ret.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 350
Protein: 30 g
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 25 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.23 (4489 anmeldelser) ★★★★★ del