Herkullig Pastasalat
opskrift

Denne lækre pastasalat er den perfekte sommerret, der er nem at lave og fyldt med smag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 250 g pasta (fx penne eller fusilli)
- 1 peberfrugt (rød eller gul), skåret i tern
- 1 agurk, skåret i tern
- 150 g cherrytomater, halveret
- 100 g fetaost, smuldret
- 1 dl oliven (sorte eller grønne), skiver
- 1/2 dl frisk basilikum, hakket
- 3 spsk olivenolie
- 2 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand efter anvisningen, indtil den er al dente. Dræn og skyl med koldt vand.
2. Imens, forbered grøntsagerne: skær peberfrugt og agurk i tern, halver cherrytomaterne og skær oliven i skiver.
3. Bland i en stor skål den kogte pasta, peberfrugt, agurk, tomater, fetaost, oliven og basilikum.
4. Forbered dressingen ved at blande olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber i en lille skål.
5. Hæld dressingen over pastasalaten og rør godt rundt.
6. Lad salaten trække i køleskabet i ca. 15 minutter inden servering, så smagene kan blande sig.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 320 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.85 (5948 anmeldelser) ★★★★★ del