Herkullig Pastasalat
opskrift

Denne farverige pastasalat er den perfekte tilføjelse til sommergrillfester eller som en let frokost. Den er nem at lave og fuld af smag!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4 portioner

Ingredienser:

- 300 g pasta (f.eks. penne eller fusilli)
- 1 dl olivenolie
- 2 spsk balsamicoeddike
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 200 g cherrytomater, halverede
- 1 agurk, skåret i tern
- 150 g fetaost, smuldret
- 1 dl frisk basilikum, hakket
- 1/2 rødløg, finthakket

Instruktioner:

1. Kog pastaen efter anvisningen i saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og skyl med koldt vand.
2. Bland olivenolie, balsamicoeddike, salt og sort peber i en skål.
3. Tilsæt den afkølede pasta, cherrytomater, agurk, fetaost, basilikum og rødløg til skålen. Rør godt rundt.
4. Lad salaten trække i køleskabet i ca. 15 minutter før servering, så smagene kan blande sig.
5. Server frisk som tilbehør eller hovedret.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.52 (3350 anmeldelser) ★★★★★ del