Linsesuppe med Grøntsager
opskrift

En lækker og sund linsesuppe fyldt med grøntsager. Perfekt til en varm middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4

Ingredienser:

- 200 g grønne linser
- 1 løg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 2 stænger selleri, skåret i tern
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Skyl de grønne linser under koldt vand og lad dem dryppe af.
2. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
3. Tilsæt løg, hvidløg, gulerødder og selleri, og sauter i ca. 5-7 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
4. Tilsæt de skyllede linser, spidskommen og paprika, og rør godt rundt.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og bring det hele i kog.
6. Skru ned for varmen, og lad suppen simre i ca. 20-25 minutter, eller indtil linserne er møre.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server suppen varm og pynt med frisk persille.

Næringsindhold pr. portion:

Kalorier: 250 kcal
Protein: 12 g
Fedt: 7 g
Kulhydrater: 35 g
Fiber: 10 g

Bedømmelse: 4.65 (6361 anmeldelser) ★★★★★ del