Lækker Pastasalat med Grøntsager
opskrift

En farverig og sund pastasalat, perfekt til frokost eller som tilbehør.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 250 g fuldkornspasta
- 1 rød peberfrugt, hakket
- 1 agurk, skåret i tern
- 200 g cherrytomater, halverede
- 100 g majs (dåse eller friske)
- 50 g fetaost, smuldret
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk citronsaft
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt

Fremgangsmåde:

1. Kog fuldkornspastaen efter anvisningen på pakken. Dræn og lad den køle af.
2. I en stor skål, tilsæt den afkølede pasta, hakket peberfrugt, agurk, cherrytomater og majs.
3. I en lille skål, pisk olivenolie, citronsaft, salt og peber sammen.
4. Hæld dressingen over pasta- og grøntsagsblandingen og rør godt rundt.
5. Tilsæt smuldret fetaost og forsigtigt bland det hele sammen.
6. Pynt med frisk basilikum før servering.

Næringsinformation pr. portion:

- Kalorier: 320 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.98 (4224 anmeldelser) ★★★★★ del