Fyldte Peberfrugter
opskrift

En lækker opskrift på fyldte peberfrugter, der passer perfekt til frokost eller middag.
Forberedelsestid: 40 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 4 store peberfrugter (i forskellige farver)
- 300 g hakket oksekød (eller kylling)
- 1 dl ris
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprika
- 1 dl tomatsauce
- 100 g revet ost
- Friske krydderurter (f.eks. persille eller basilikum)
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løg og hvidløg. Varm lidt olie på en pande og sautér løgene, indtil de er bløde.
2. Tilsæt hakket kød til panden og steg, indtil det er gennemstegt. Krydr med salt, sort peber og paprika.
3. Kog risene efter anvisningen og bland dem derefter med kødblandingen på panden. Tilsæt tomatsauce og rør godt rundt.
4. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene. Fyld peberfrugterne med kød- og risblandingen.
5. Placer de fyldte peberfrugter i et ovnfast fad og drys revet ost over.
6. Bag i en forvarmet ovn ved 180 grader i cirka 20 minutter, indtil osten er smeltet og har fået en smuk farve.
7. Pynt med friske krydderurter inden servering.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.77 (5670 anmeldelser) ★★★★★ del