Fyldte Peberfrugter
opskrift

Denne opskrift tilbyder en lækker og mættende ret med peberfrugter, der er perfekt til frokost eller middag.
Val preparationstid: 45 minutter
Annos størrelse: 4

Ingredienser:

- 4 store peberfrugter (røde eller gule)
- 250 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl ris
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 dåse hakkede tomater (400 g)
- 1 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld tørret oregano
- 1 dl revet ost (f.eks. mozzarella eller cheddar)

Instruktioner:

1. Opvarm olivenolien i en pande over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og den knuste hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
2. Tilsæt hakket kød til panden og steg det, indtil det er brunet. Krydr med salt, sort peber og oregano.
3. Kog risene i henhold til pakkevejledningen. Tilsæt de kogte ris til kødblandingen og rør godt rundt.
4. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene. Fyld peberfrugterne med kød- og risblandingen.
5. Placer de fyldte peberfrugter i et bagefad og hæld de hakkede tomater over. Dæk fadet med folie.
6. Bag ved 180 grader i cirka 25 minutter. Fjern folien, tilsæt revet ost og bag i yderligere 10 minutter, indtil osten er smeltet og har en smuk farve.
7. Lad det køle lidt af, inden det serveres.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 350 kcal
Protein: 25 g
Kulhydrater: 30 g
Fedt: 15 g

Bedømmelse: 4.17 (5546 anmeldelser) ★★★★★ del