Fyldte Peberfrugter
opskrift

Denne lækre og nærende ret er en perfekt mulighed til frokost eller middag. Fyldte peberfrugter er nemme at tilberede og fulde af smag!
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 4 store peberfrugter (f.eks. røde eller gule)
- 300 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl ris
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 dåse hakkede tomater (400 g)
- 1 teskefuld oregano
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- 1 dl revet ost (f.eks. cheddar eller mozzarella)
- 2 spsk olivenolie
Instruktioner:
1. Opvarm olivenolien på en pande over medium varme. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
2. Tilsæt hakket kød til panden og steg, indtil det er gennemstegt. Krydr med salt, sort peber og oregano.
3. Kog risene efter pakkens anvisning. Bland de kogte ris ind i kødblandingen og rør godt. Tilsæt hakkede tomater og rør indtil det er jævnt.
4. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene. Fyld peberfrugterne med ris- og kødblandingen.
5. Placer de fyldte peberfrugter i et ovnfast fad. Drys revet ost ovenpå.
6. Bag i en forvarmet ovn ved 180 grader i cirka 25-30 minutter, indtil peberfrugterne er møre og osten er smukt gylden.
7. Server varm og nyd!
Næringsindhold pr. portion:
- Energi: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.64 (4943 anmeldelser) ★★★★★ del